Страница для печати

• 200 г — говяжьего филе
• 150 г - широкой лапши
• ½ стакана — мелко нарезанного зеленого лука
• 3 шт - гвоздики
• 2 стручка - кардамона
• 2 зубчика - чеснока
• 1 шт - очищенного свежего имбиря
• 1 л - мясного бульона
• 500 мл - воды
• 1 ст. ложка — соевого соуса
• 1 чайная - сахара
• 2 ч. ложки - рыбного соуса
• 1 стакан — свежий горох или консервированный
• 1 шт - небольшой свежий чили
• 1 стакан - свежие ростки фасоли
• ¼ стакана - свежих листьев базилика
• ¼ стакан - свежих листьев мяты
• подсолнечное масло

Для приготовления витаминного супа, необходимо сначала проварить около 10 минут говяжье филе, затем нарезать его на тонкие полоски.
Сварить лапшу как обычно. Слить воду и промыть холодной водой.
На подсолнечном масле обжарить около 5 минут: добавить зеленый лук, гвоздику, кардамон, порезанный чеснок, мелко нарезанный имбирь, постоянно помешивая. Добавить бульон, воду и довести все до кипения. Сцедить бульон через мелкое ситечко. Удалить остатки из кастрюли. В бульон добавить соевый соус, сахар, рыбный соус и довести до кипения. Добавить горох и кипятить около 4 минут или пока горох не свариться.
Уложить в в каждую тарелку по половине тарелки лапшу, вареную говядину и добавить мелко нарезанный чили. Остальную часть тарелки заполнить горячим свежесваренным супом. Добавить в тарелки ¼ стакана свежих ростков, 1 столовой ложке базилика и столовую ложку мяты.

Пищевая ценность:

Калорийность: 303
Жиры: 8.3 г
Белков: 24.2 г
Углеводы: 31.1 г
Железо: 4.2 мг
Натрий: 900 мг
Кальций: 120 мг