Страница для печати

300 г хлебного кваса,
80 г свеклы с ботвой,
20 г моркови,
50 г огурцов,
25 г лука зелёного,
1 яйцо,
40 г сметаны,
5 г сахара,
5 г 3%-ого уксуса,
Зелень, соль по-вкусу

1. Молодую свеклу помыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками или соломкой.
2. Черенки хорошо помыть и порубать кусочками в 2-3 см.
3. Свеклу залить водой, добавить уксус и тушить 20-30 мин.
4. За 10 -15 минут до окончания тушения добавить нарезанную свекольную ботву. Готовую свеклу остудить в отваре.
5. Остальные овощи подготовить так же как и на окрошку.
6. Сметану, яйца, зелёный лук, сахар, соль соединить и тщательно перемешать. В полученную смесь положить свеклу, вместе с отваром, огурцы, влить квас и хорошо размешать
Подавать охлаждённым