Страница для печати

200 г филе морской рыбы,
5 шт мидий,
2 креветки,
60 мл белого вина,
1 куриный желток,
40 г сливок,
5 г цедры лимона,
10 г сливочного масла,
30 г лимона,
Соль, белый перец, лук – порей.

1. Филе рыбы заправьте солью и перцем.
2. Обжарьте и начните готовить соус.
3. Отдельно вино, вершки, порей, мелко нарезанный, цедру лайма и испаряйте до запустения.
4. Затем – добавьте морепродукты, но не рыбное филе, и проварить 2-3 мин.
5. В приготовленный соус добавьте яичный желток.
6. Полейте рыбу соусом, гарнируйте зеленью и лимоном