Страница для печати

ля теста:
2 ст муки,
1 яйцо,
3\4 ст воды, соль.
Для начинки:
По 180 г мякоти говядины, свинины,
120 г мякоти баранины,
50 г сливочного масла,
2 г мускатного ореха,
2-3 ложки сливок,
1-2 луковицы,
Соль, перец

1. Все три сорта мяса пропустить через мясорубку вместе с маслом и мускатным орехом, посолить, поперчить, перемешать и постепенно влить сливки, добавить мелко нарезанный лук, тщательно перемешать.
2. Просеянную муку высыпать на стол горкой, сделать в ней воронку, влить туда воду, добавить яйцо и соль и замесить крутое тесто.
3. Готовое тесто накрыть крышкой и дать ему постоять 30 мин. За это время оно станет эластичным.
4. Подготовленные пельмени смазать яйцом, выложить на противень, засыпать мукой, и поставить на холод.
5. Готовить пельмени на пару 10-15 мин. Подавать, заправив тёртым чесноком, смешанным с растительным маслом, уксусом, солью и перцем.