Страница для печати

• 1 кг - баклажан
• 2 зубка - чеснока
• 1-2 ст. ложки - оливкового масла
• 2 ст. ложки - сметаны или 50 г соевого соуса
• соль
• помидоры и петрушка для украшения

Баклажаны не чищенные на плиту, до приготовления переворачивая со всех боков. Остывшие баклажаны очистить, снять кожуру, мякоть мелко измельчить ножиком. Чеснок мелко измельчить в чесночнице или на терке, добавить оливковое или подсолнечное масло, соль, сметану или тхини, все перемешать. Порезать мелко помидоры и петрушку посыпать сверху.