Страница для печати

Для теста:
2 яйца,
1 ст муки,
Соль
Для начинки:
1 луковица,
400 г говядины с костью,
Соль, перец,
Яйцо для смазки

Приготовление фарша:
Сначала сварим говядину на косточке до готовности в подсоленной воде. Отделим мясо и пропустим его 2 раза через мясорубку. Пассируем мелко нарезанный лук. Солим, перчим, мелко шинкуем зелень. Все тщательно перемешиваем
Приготовление теста:
Муку просеиваем, формируем «колодец» туда выливаем яйца, солим и с небольшим количеством воды замешиваем крутое тесто. Делим на 2 равные части. Раскатываем два пласта толщиною 1-2 мм.
Взбиваем вилочкой яйцо в отдельной посудине.
На равном друг от друга расстоянии раскладываем десертной ложечкой фарш (оставьте место по краям пласта). Вокруг фарша кисточкой смазываем яйцом. Сверху накрываем другим пластом и чашкой, стаканом или формочкой вырезаем «бугорки», хорошо защепливаем края мантрапуры.
Бросаем в кипящую воду подсоленную воду. Когда всплыли – значит готовы.
Их также можно приготовить во фритюрнице или поджарить на сковороде – будет похоже на маленькие чебуречки)

Подавать со сметаной или сливками, смешанным с продавленным чесноком, предварительно полив растопленным маслом. Бульон подаем отдельно.

Приятного аппетита!