Страница для печати

Для теста:
2 яйца,
350 г муки,
4 ст л кефира
1 ст л маргарина,
Соль

Для начинки:
0,5 кг лёгкого
1 луковица
1 яйцо
соль, перец, панировочные сухари

Перед тем как приступить к тесту – сначала сварим лёгкие. Варятся они долго противно.
Значит так: в солёную с лавровым и горошком чёрным перцем закипающую воду ложем порезанные лёгкие (они сразу всплывут на верх – не пугайтесь) их нужно постоянно пытаться опустить (так что далеко не уходите). Вот, когда они «улягутся» на дно – готово!!! Остуживаем.

Пока это все вариться, приготовим тесто. Муку просеять горкой, сделать углубление туда влить яйца, растопленный маргарин, кефир и немного посолить. Замесить тесто (характер определить легко: если тесто крутое - значит крутой нрав, если нежное – значит мягкий характер))))

Готовим начинку: легкие вместе со луком пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, панировочные сухари, соль.
Раскатать тонкой лепёшечкой и разрезать на четырёхугольники. Выкладываем на каждый ливерный фарш и соединяем с противоположным концом так, что бы получились треугольники, хорошо защепливаем по периметру треугольника.

В кастрюле с подсоленной кипящей водой варим до всплытия.

Подавать со сметаной зеленью или уксус+подсолнечное масло+соль+чёрный молотый
перец (у кого проблемы с желудком – такого нельзя!!!!)

А так: Всем приятного аппетита!!!!)