Страница для печати

• 500 г - мясо
• 1/2 стакана - риса
• 1 шт - лук
• 400 г - виноградных листьев
• 1 ст. ложку - масла

Мясную вырезку пропустить через мясорубку. В фарш добавить сваренный рис и мелко нарезанный лук, зелень, добавить по вкусу перец и соль. Лучше всего использовать листья молодого винограда, когда они мягкие. Вымыить листья и обдать кипятком. Из вымытых вингорадных листьев вырезать аккуратно жесткую часть стебля так что бы лист остался целым.  Положить на них фарш и завернуть его в листья в виде обычных голубцов. Посолить их и уложить в невысокую кастрюлю плотными рядами, полить маслом, добавить стакан бульона, сваренного из костей (можно простой водой), накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне около часа.

При подаче на стол долму переложить на блюдо. Отдельно подать сметану с натертым чесноком и солью, а также молотую корицу, смешанную с сахарной пудрой.