Страница для печати

Для теста:
500 г муки,
1 яйцо,
Соль,

Для начинки:
250 г баранины,
125 г зелёного лука,
Соль, перец,

Для подливы:
2 луковицы
25 г топлёного масла,

Баранину порезать на куски и пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить, добавить немного воды или кефира (так мясо будет ещё сочнее и нежнее).
Из муки, яйца, соли и воды замесить крутое тесто. Обернуть влажной салфеткой и оставить мин 15.
Из теста раскатать тоненький пласт, толщиною 1 мм. Разрезать на квадратики 5х5. Чайной ложечкой выкладываем фарш на квадратики, соединяем противоположные стороны до образования треугольной формы. Хорошо защипливаем по периметру и уголки, находящиеся дальше всего друг от друга – соединяем, обмотав вокруг пальца.
Положить на хорошо присыпанной мукой досточке и накрыть влажным полотенцем.
В крутой подсоленный кипяток бросаем чучвары, после всплытия ждем еще 2-3 минуты и достаем друшлаком из воды, даем стечь.

Пока стекают чучвары, приготовим подливу. Шинкуем лук полукольцами и пассируем на топлёном масле.

Готовые чучвары выкладываем на блюдо и поливаем подливой. Подавать горячими со сметаной.

Девочки, не забываем про (или забиваем на)))) фигурки!!!