Азербайджанское национальное блюдо – овощи, начинённые мясом
Август 10, 2010 - 7:51утра | 
Гость 
Страница для печати- Фарш говяжий 1 кг.
- Бараний жир 100г.
- Луковицы среднего размера 4 шт.
- Баклажаны (не крупные) 10 шт.
- Помидоры (не крупные) 10 шт.
- Болгарский перец (не крупный) 10шт.
- Кинза
- Мята
- Пропускаем наш фарш через мясорубку вместе с луком и бараньим жиром.
- Зелень желательно мелко нарезать и перемешать с мясом. Соответственно, добавить соль и перец по вкусу.
- Потушить фарш на сковороде около часа до полной готовности, не пересушивая.
- Надрезать баклажаны вдоль, посолить внутреннюю часть и отложить в отдельную посудину минут на 40, пока из них не выйдет горечь вместе с соком.
- У перцев отрезать нижнюю часть (сделать из неё своеобразную крышечку) и начинить их приготовленным фаршем.
- С помидорами сделать тоже самое, разложив удалёную мякоть на дне кастрюли и также начинить фаршем.
- Отлежавшиеся баклажаны, как и остальные овощи также начинить мясом.
- Уложить наши начинёные фаршем овощи (в один слой) и готовить около часа. Не забудьте перед готовкой вернуть отрезанные у помидоров и перцев крышечки на место. Перед готовкой в кастрюлю добавить немного воды, чтоб овощи не подгорали.
- Подавать на стол с соленьями и нефильтрованным пивом
| 
Tags: Мясные блюда, баклажаны, бараний жир, болгарский перец, кинза, мята, помидоры, специи, фарш говяжий 
