Страница для печати

• 300 г - треска, палтус, окунь морской
• 350 г - вода
• 30 г - лук репчатый
• 15 г - морковь
• 15 г - корень петрушки
• 50 г - картофель
• 1/8 шт - лимона
• лавровый лист
• перец черный горошком
• шафран
• укроп
• соль

В подсоленный кипяток положить нарезанный кубиками картофель, нарезанные соломкой морковь и петрушку, измельченный репчатый лук, прокипятить 10-15 минут на умеренном огне до полуготовности картофеля, затем заложить все пряности, кроме укропа, а через 3 минуты нарезанную крупными кусками рыбу и варить еще 7-8 минут на умеренном огне. При необходимости досолить. За минуту до готовности засыпать укроп, дать настояться, положить лимон.