Маринад для стейка это один из главных этапов в приготовлении хорошего стейка, за исключением разве, что самого приготовление вкусного сетйка.

500 г спелых помидор.
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 корень сельдерея,
1 морковь,
2-3 корня петрушки,
1 ч. л. муки,
1 ст л растительного масла,
1 ст мясного бульона,
Соль, перец, базилик или майонез по вкусу

6 больших долек чеснока,
50 г ядер грецкого ореха,
50 г масла растительного,
10 г 3-% уксуса,
Зелень укропа и петрушки

1. Чеснок пропустить через чесночницу или мелко порезать.
2. Ядра грецкого ореха истолочь.
3. Зелень мелко порезать.
4. Всё смешать с маслом, уксусом и тщательно перемешать.
Соус готов

450 г лука,
100 г свежих сливок,
100 г белого сухого вина,
100 г мясного бульона или мясного кубика,
30 г сливочного масла,
1\3 л соуса бешамель,
Соль, перец чёрный молотый.

1 ст л сливочного масла,
3\4 ст сливок,
1 ст бульона (в которой варилась спаржа или мясного)
3-4 желтка,
1\4 ст сахара

1 большая луковица,
2 ст л оливкового масла,
4 дольки чеснока,
4 ст л томатной пасты,
500 г помидор,
По 2 ч л орегано, тимьяна, базилика
Соль, молотый чёрный перец,
1 лавровый лист

2 стручка сладкого болгарского перца,
0,5 ст белого сухого вина,
Соль, перец

3 яйца,
120 г растительного масла,
1 коф. л. уксуса или сока лимона,
1 коф. л. очень острой горчицы,
2 ст л смеси мелко нарубленной зелени (укроп, петрушка, кервель, эстрагон, зелень репчатого лука)
2 корнишона,
Чёрный молотый перец

100 г муки,
50 г масла сливочного, 150 г мясного или куриного бульона,
100 г хрена,
100 г сливок,
Соль по вкусу
1. Пассировать на сливочном масле муку.

300 г крабовых палочек,
250 г белых грибов или шампиньонов,
1 солёный огурец,
2 яйца,
10 ядер грецкого ореха,
8 ягод клюквы,
Соль, перец, майонез.