70 г муки,
120 г груши,
120 г яблок,
1 лайм,
60 г яичного белка,
80 г сахара,
200 г красного вина,
100 г джема из красной смородины,
90 г сливочного масла

1. Очистить груши и яблоки от кожуры, нарезать небольшими кубиками и протушить их с сахаром 2-3 мин.

150 г филе телятины,
45 г слоёного теста,
70 г куриной печени,
70 мл красного вина,
10 г зеленого лука (перья),
20 г подсолнечного масла,
10 г сливочного масла,
5 г свежей зеленью
Соль, перец, веточка розмарина и тмина.

1 баранья голень,
25 г моркови,
20 г лука,
20 г чеснока,
100 г красного вина,
40 г свежей петрушки,
10 г розмарина,
20 г клюквы,
15 г сахара,
20 г джема из клюквы,
4 г киндзы
Соль, перец по вкусу.